Pa de pessic de castanya
El pa de pessic perfecte per a la tardor. Que millor que el gust de les castanyes per endolcir-lo.
175ºC
18-20 cm
Dificultat
INGREDIENTS
Pa de pessic:
200 g farina.
100 g sucre morè.
200 g crema de castanya.
100 g oli d’oliva.
¼ cullerada (tsp) de sal.
10 g llevat químic en pols (1 tsp).
20 cL licor d’anís (jo no he posat).
50 g llet.
3 ous.
Decoració:
Crema de castanya.
“Marron glacé”.
REALITZACIÓ
CONSELLS
Pel que fa al forn, la recepta diu de posar el ventilador, però jo mai el poso per fer els pastissos. Sempre poso el forn a dalt i a baix a la temperatura que cada recepta marca.
Aquest pa de pessic és prou gustós per a menjar-lo sol, però jo li vaig fer una cobertura de crema de castanya i una decoració amb “marron glacé” que feia més de festa. Si ara el tornés a fer, a la cobertura li afegiria una mica de formatge crema per a fer-la més consistent. Per exemple:
Batre 100 g de formatge crema (mascarpone) a temperatura ambient.
Afegir 150 g de crema de castanya i seguir batent fins que s’integri.
Cobrir el pastís i allisar bé.
Posar la resta en una mànega de pastisseria amb un broquet d’estrella per decorar al gust.
