Pa de pessic de prunes
amb nous
La dolçor i humitat de les prunes fan d'aquest pa de pessic un plaer inesperat. Tan tendre, suau i esponjós, com simple.
180ºC
18-20 cm
Dificultat
INGREDIENTS
250 g prunes seques sense os.
100 g mantega.
1 culleradeta de bicarbonat sòdic.
60 g licor de Cassís (OPCIONAL).
270 g aigua bullint.
1 ou.
100 g nous picades.
250 g farina.
250 g sucre.
10 g llevat químic en pols.
Mantega i farina pel motlle.
REALITZACIÓ
CONSELLS
Malgrat ser una recepta senzilla, pensa en preparar-la amb prou temps ja que les prunes s’han de macerar com a mínim durant 3 hores.
Jo vaig aposar moscatell com a licor, el fet de ser un licor dolç de fruita li va molt bé al pastís i és un producte local fàcil de trobar.
Pica les nous a mà o amb un morter ja que amb la batedora elèctrica et poden quedar massa petites.
És millor tamisar la farina, sempre evitaràs els possibles grumolls.
Pel motlle jo faig servir un spray desemmotllador que és molt còmode i dona molt bon resultat.
Per decorar vaig posar nous senceres pel damunt just abans d’introduir el pa de pessic al forn.
