Pastís d'Oreo
Drip Cake
Una super galeta gegant d'Oreo que farà la delícia de menuts i grans.
180ºC
20 cm
Dificultat
INGREDIENTS
Pessic:
3 ous.
180 g sucre.
180 mL oli d’oliva suau.
160 mL llet.
250 g farina.
30 g cacau en pols.
1 culleradeta (tsp) d’extracte de vainilla líquida.
2,5 culleradetes (tsp) de llevat químic en pols (11,5 g aproximadament).
Un polsim de sal.
12 galetes Oreo.
Almívar:
50 g sucre.
50 mL aigua.
½ culleradeta (tsp) d’extracte de vainilla líquida.
Buttercream:
350 g mantega sense sal.
350 g sucre llustre.
12 galetes Oreo.
Ganache de xocolata:
80 g xocolata negra per fondre.
40 mL nata per muntar 35% M.G.
20 g mantega sense sal.
Decoració:
Xocolatines i galetes al gust: bombons, Oreo, Mikado...
Galetes Oreo.
Pols d’or comestible.
Ametlles garapinyades a trossos.
REALITZACIÓ
CONSELLS
El dia abans pots preparar els pa de pessic, així pots fer el muntatge amb més tranquil·litat.
Jo vaig utilitzar un motlle alt de 20 cm de diàmetre per fer el pa de pessic de xocolata i després vaig tallar-lo per la meitat amb una lira. Amb un altra motlle vaig fer el pa de pessic de vainilla. Els vaig enfornar a la vegada, però vaig treure abans el de vainilla, ja que com era més petit es va coure abans. De tota manera potser val la pena coure’ls per separat, ja que crec que em vaig passar una mica de cocció i em van quedar un pèl secs.
Les galetes les vaig triturar amb el processador d’aliments.
Vaig posar la ganache sense mànega pastissera, senzillament la vaig posar tota pel damunt del pastís i la vaig deixar regalimar per les vores, ajudant-la amb l’espàtula si calia.
A la decoració vaig fer servir galetes Oreo negres (clàssiques) i blanques. També mini Oreo i xocolata d’Oreo.
El pastís queda fabulós quanta més alçada li donis a la decoració, així que comença posant en un extrem les xocolatines més altes i ves baixant l’alçada amb galetes i bombons a mida que avances cap el centre i l’altra extrem.
Amb una mica de pols daurat comestible i l’ajuda d’un pinzell mullat vaig pintar una mica algunes de les galetes.
Tot un èxit de presència i sabor!
