Com sempre he fet servir un sol motlle alt de 20 cm de diàmetre i després he tallat el pastís en 3 parts amb una lira.

Per a no tenir tanta feina el mateix dia, deixa fet el pa de pessic el dia abans.

No posis massa buttercream de farcit ni de cobertura, el pastís pot quedar massa pesat. IMPORTANT! Fes la buttercreamal moment, jo la vaig voler fer el dia abans i a l’endemà s´havia tallat i no era bona.

A casa encara no ha arribat la modernitat de menjar flors naturals (a no ser que sigui una coliflor o una carxofa!). Com soc partidària de què tot el que poso en una recepta ha de ser comestible, res d’afegir decoracions que després es llencen, vaig decidir fer jo les flors. Vaig optar per decorar el pastís amb roses de buttercreamde merenga suís, igual que el farcit i la cobertura. Per aprendre a fer aquestes roses vaig visionar molts vídeos, però amb les eines adequades no es tant difícil.

Buttercream de merenga suís. Fes la que t’hagi sobrat del pastís, sinó n’hauràs de fer més.

Mànega pastissera amb broquet especial per fer pètals.

Broquet especial per a fer fulles.

Agulla de suport per a fer flors.

Tisores rodones per traslladar les flors al pastís.

Colorant alimentaris en gel: vermell i verd.

Si vols que et quedin les voreres dels pètals acolorides, suca un escuradents (si és llarg millor) amb colorant vermell en gel i pinta unes ratlles a l’interior de la mànega just abans de posar-hi la buttercream. D’aquesta manera quan comencis a pressionar la mànega anirà sortint el color barrejat amb el blanc de la buttercreami li donarà un aspecte fabulós!

Quan traslladis les roses al pastís posa primer una miqueta de buttercream per a que s’enganxin bé i sàpigues on les vols posar. Després fes les fulles verdes directament al damunt del pastís (amb el mateix procediment de posar colorant amb un escuradents dins la mànega).