Maduixes amb nata
Unes postres de temporada, les de tota la vida. Les postres més senzilles, naturals i sanes...amb un toc especial, la nata! Tan senzilles que les pot fer fins i tot un nen petit!
Dificultat
INGREDIENTS
Maduixes:
1 kg maduixes
150 g sucre
1tsp vinagre
Nata:
200 mL nata per muntar (345% mg)
150 g sucre (normal o llustre)
REALITZACIÓ
Maduixes:
Talleu les fulles de les maduixes.
Poseu-les en aigua i afegiu un rajolí de vinagre.
Renteu-les bé i escorru-les.
Separeu un parell de maduixes per a la decoració talleu-les en làmines.
Talleu les maduixes a trossos petits dins d'un bol gran.
Afegiu unes cullerades de sucre al vostre gust i remeneu.
Tapeu bé el bol i porteu-lo a la nevera un mínim de mitja hora.
Traieu les maduixes de la nevera i remeneu-les, veureu que han començat a deixar anar el seu suc.
Reserveu-les una altera mitja hora a la nevera i troneu-les a remenar.
Deixeu-les a la nevera fins el moment de sevir.
Nata:
Tingueu el bol i les varetes una bona estona al congelador, així estaran ben freds.
Poseu la nata també ben freda (podeu posar-la una estona abans al congelador) dins del bol i comenceu a batre amb les varetes elèctriques a mitja velocitat.
Quan estigui a mig muntar afegiu el sucre u remeneu una mica amb una espàtula per a que no us voli.
Seguiu batent fins a muntar del tot. Ha de quedar ben dura.
Muntatge:
Poseu les maduixes en un bol o una copa, millor transparent.
Afegiu la nata amb una cullera, no cal una mànega pastissera, així us quedarà més rústic.
Decoreu amb unes maduixes laminades.
CONSELLS
Hi ha diferents varietats de maduixes, jo utilitzo el maduixot, però podeu fer servir la que més us agradi o la que trobeu al mercat.
La maceració de les maduixes requereix temps, quan més estona estiguin reposant, més suc deixaran anar. Jo les començo a fer a primera hora del matí i queden boníssimes.
Podeu remenar-les tants cops com vulgueu i espaiar en el temps aquests períodes, no cal que siguin de mitja hora. El remenar incentiva que deixin anar el suc.
Podeu posar sucre al gust, penseu que activa la maceració.
El vinagre és opcional, es sol posar per a que perdin acidesa i es deixen una estona llarga, però jo el poso per a netejar-les millor i desinfectar-les d'impureses. Les netejo immediatament, sense deixar passar estona per a que no agafin gust a vinagre. Tot i així, hi ha gent que ho fa per què els agrada el gust avinagrat que agafen.
