Amanida de cigrons
Un plat d'estiu, refrescant i nutritiu. El podeu fer com a plat únic, o portar-lo en una carmanyola a la platja o la muntanya!
fogons
Dificultat
INGREDIENTS
400 g (x2 si en voleu fer més) cigrons cuits
3 ous
2 llaunes tonyina amb oli d'oliva
1 ceba tendra
1 tomàquet
1 cabdell d'enciam
4 varetes de surumi
1 pot d'olives farcides d'anxova
Per amanir: oli, vinagre i bàlsam de vinagre de Mòdena
REALITZACIÓ
Traieu els ous de la nevera per a què estiguin a temperatura ambient (així no se us petaran al bullir).
Poseu una olla al foc amb aigua i sal.
Quan bulli afegiu els ous i deixeu-los coure 10 minuts.
Passat aquest temps, traieu els ous de l'olla i introduïu-los en aigua amb gel.
En 5 minuts estran freds i els podreu pelar bé. Reserveu-los.
Netegeu amb molta aigua els cigrons i escorreu-los bé.
Poseu-los en un bol gran.
Renteu i escorreu bé totes les verdures.
Talleu-les en juliana i poseu-les dins del bol. Remeneu-ho tot.
Talleu el surumi a rodanxes d'un dit de gruix i incorporeu-lo als cigrons.
Afegir la tonyina esmicolada junt amb l'oli de la llauna.
Feu a trossos els ous i incorporeu-los. No barregeu encara ja que els ous tebis es trencarien.
Tapeu el bol i poseu-lo a la nevera al menys unes dues hores.
Un cop be fred, ja podeu remenar sense perill de que els trossos d'ou s'esmicolin.
Serviu i amaniu amb oli, vinagre i bàlsam de vinagre de Mòdena.
CONSELLS
Si podeu, feu l'amanida de bon matí per a que estigui molt freda al moment de dinar, i si no, la podeu fer fins i tot el dia abans.
Si heu fet massa quantitat no us preocupeu, és un menjar que aguanta molts dies a la nevera, l'únic que es pot posar una mica lleig és l'enciam.
Traieu els ous de la nevera una estona abans de coure'ls, així evitareu que se us petin. Introduïu-los amb una cullera o una escumadora per a que no es trenquin.
Un cop tebis, comenceu a pelar-los, no espereu massa per què la closca s'enganxa a l'ou quan és massa fred (sobretot si està fred de nevera) i costa molt més.
Per pelar-los introduïu-los en un paper de cuina, pressioneu una mica i feu-los girar fins que noteu que s'esquerda la closca, aleshores serà molt fàcil.
