Cigrons amb espinacs
ràpids
Un plat tradicional que no falla, nutritiu i saborós. Típic per Setmana Santa. Aquest cop en format de recepta ràpida.
Dificultat
INGREDIENTS
1 pot gran de cigrons cuits (450 g aprox.)
400 g espinacs congelats (o frescos si ho preferiu)
1 ceba
1 llesca de pa
1 all
100 g tomàquet triturat (o de pot)
Uns brins de safrà
1 culleradeta pebre vermell
1 culleradeta de comí en pols
1 o 2 fulles de llorer
Sal
Pebre
Oli
REALITZACIÓ
Renteu i escorreu bé els cigrons cuits.
En una cassola fregiu l'all pelat i la llesca de pa per totes dues bandes.
Enretireu del foc i feu una picada amb el pa, l'all, una cullerada desl cigrons, el pebre vermell i el comí.
Afegiu un parell de cullerades de brou a la picada per a treballar-la millor. Reserveu.
Sofregiu la ceba tallada a juliana en la cassola amb oli calent.
Quan comenci a enrossir tireu el safrà en una banda i fregiu-lo lleugerament.
Afegiu la picada i sofregiu-la uns minuts.
Poseu el tomàquet, rectifiqueu de sal i pebre.
Deixeu sofregir el tomàquet fins a que redueixi.
Tireu el llorer i els cigrons ben escorreguts.
Cobriu amb brou o amb aigua si ho preferiu.
Afegiu els espinacs i tapeu la cassola.
Deixeu bullir uns 10 minuts i ja estarà a punt per servir.
CONSELLS
Podeu fer la picada amb una batedora elèctrica, us serà més fàcil i ràpid.
Jo he utilitzat espinacs congelats per què és el que tenia a casa, però podeu fer servir espinacs frescos, segur que queda encara més gustós.
El tomàquet triturat pot ser de pot perfectament, jo faig servir una marca italiana molt bona que sembla perfectament fet a cas i m'estalvia molt temps. Es diu MUTTI (POLPA).
